Зелень – це чисте джерело вітамінів, мінералів, антиоксидантів. Серед важливих елементів є ензими, які допомагають розщепленню жирів, білків і вуглеводів.
Додаючи зелень у кожен прийом їжі, ви допомагаєте своєму шлунково-кишковому тракту швидше та якісніше перетравлювати їжу. Крім того, вона містить корисну клітковину, яка підтримує мікрофлору кишечника та нормалізує травлення.
Існує багато видів зелені, які корисні для здоров’я людини.
Яка зелень корисна для здоров’я
Шпинат: шпинат багатий вітамінами A, C і K, а також фолієвою кислотою. Це також хороше джерело заліза.
Капуста: капуста є різновидом хрестоцвітих овочів, до яких також належать броколі, цвітна капуста та брюссельська капуста. Капуста багата вітамінами С і К, а також клітковиною.
Микрозелень: мікрозелень — це молоді саджанці різних овочів, таких як броколі, редис і соняшник. Вони дуже поживні та містять більше поживних речовин, ніж зрілі рослини.
Морська капуста: морська капуста — це тип водоростей, які багаті вітамінами A, C і K, а також йодом. Це також хороше джерело клітковини.
Петрушка: це трава, багата вітамінами A, C і K. Це також хороше джерело фолієвої кислоти.
Базилік: базилік — це трава, багата вітамінами A і C. Це також хороше джерело марганцю.
М’ята: Це трава, багата вітаміном A і C. Це також гарне джерело заліза.
Окрему увагу заслуговує рукола, адже вона має:
- Вітамін К: вітамін K є важливим для згортання крові та здоров’я кісток.
- Вітамін А: вітамін А необхідний для здоров’я зору, імунітету та репродуктивної функції.
- Вітамін С: вітамін С є антиоксидантом, який допомагає захистити клітини від пошкоджень.
- Кальцій: кальцій необхідний для здоров’я кісток і зубів.
- Калій: калій є важливим для регулювання артеріального тиску.
Рукола також містить ряд антиоксидантів, які допомагають захистити клітини від пошкоджень. Ці антиоксиданти можуть допомогти знизити ризик розвитку деяких хронічних захворювань, таких як рак і серцеві захворювання.
До яких страв можна додавати
Зелень можна додавати до багатьох страв, щоб зробити їх більш ароматними, корисними та апетитними.
Салати: зелень є основою для багатьох салатів. Її можна використовувати як єдиний інгредієнт, так і в поєднанні з іншими овочами, фруктами, горіхами та сиром.
Супи: зелень можна додавати в супи на будь-якому етапі приготування. Вона додасть їм свіжості та аромату.
Соуси:її можна використовувати для приготування соусів, таких як песто або гуакамоле.
Сендвічі: зелень можна додавати в сендвічі, щоб зробити їх більш ситними та корисними.
Десерти: зелень можна додавати в деякі десерти, наприклад, у фруктові салати або смузі.
Напої: зелень можна використовувати для приготування зелених коктейлів, чаю та інших напоїв.
Ось кілька конкретних прикладів страв, до яких можна додати зелень:
- Салат з руколою, томатами та моцарелою
- Овочевий суп з кропом
- Песто з базиліка
- Сендвіч з куркою та шпинатом
- Омлет з зеленню
- Стейк з лососем з броколі та петрушкою
- Фруктовий салат з м’ятою
- Зелений коктейль з шпинатом, бананом та ківі
При додаванні зелені в страви важливо враховувати її смак і аромат. Деякі види зелені, такі як кріп і петрушка, мають більш нейтральний смак і можуть використовуватися в багатьох стравах. Інші види зелені, такі як базилік і рукола, мають більш виражений смак і аромат, тому їх краще використовувати в стравах, де вони будуть доречні.
Зелень – це здоровий і універсальний інгредієнт, який можна використовувати в багатьох стравах. Додавайте зелень у свій раціон, щоб зробити його більш різноманітним і корисним.
